Sowohl für Schweine wie auch für Geflügel ist der Phosphor, der in pflanzlichen Futtermitteln (bes. in Getreide und Nebenprodukten aus Ölsaaten) in Form von Phytat oder Phytinsäure gespeichert ist, unverdaulich. Durch den Einsatz von Phytase wird das Phytat freigesetzt. Parallel wird durch Phytase auch die Freisetzung anderer Mineralstoffen (z.B. Calcium, Magnesium, Spurenelemente), aber auch von Protein und Aminosäuren bewirkt. So kann durch die Berücksichtigung der Freisetzung o.g. Nährstoffe in Form der sog. Matrixwerte bei der Futteroptimierung bares Geld gespart werden.

Gleichzeitig haben Studien gezeigt, dass die Umweltbelastung durch Phosphoremission mit dem Einsatz von Phytase um rund 30% gesenkt werden kann. Zusätzlich hat der Abbau von Phytat, das als antinutritiver, also leistungshemmender Inhaltsstoff bekannt ist, zusätzliche positive Effekte auf die Effizienz der Fütterung.